La moutarde de Dijon menacée par l’interdiction du bisphénol A

Interdit d’ici 2015, le bisphénol A est contenu dans de nombreux produits, notamment dans les capsules de pots de moutarde et cornichons.

Le bisphénol A sera définitivement interdit le 1er juillet 2015. Le problème est qu’il sert à la fabrication de bon nombre de produits, dont certains pour lesquels il semble clairement irremplaçable. C’est en effet le seul composant qui permette au métal de ne pas être altéré par l’acidité de la moutarde ou des cornichons.

La fronde sévit chez les producteurs de moutarde qui trouvent la décision absurde. Luc Vandermaesen, directeur de Reine de Dijon, est furieux : « Sur nos capsules, le vernis est déposé en première couche sur le métal. Ce premier vernis epoxy contient du BPA. Il y a ensuite un second vernis, qui est posé au dessus de la première couche. Et donc en aucun cas il n’y a contact entre le vernis qui contient du BPA et la moutarde« .

En attendant de trouver une alternative au bisphénol A, les professionnels demandent aux autorités de reporter l’interdiction. « Il faut qu’on ait le temps de trouver des produits qui soient au moins aussi bon que le BPA en terme de qualité pour notre produit », souligne Luc Vandermaesen. On raconte même que si aucun substitut n’est trouvé d’ici trois ans, ce serait tout simplement la fin des cornichons et moutarde de Dijon dans les supermarchés… Source.

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